أطلقت رودستر دينر السلسلة اللبنانية الرائدة في تقديم الطعام الاميركي، مشروعاً توعوياً يُعنى بسلامة الغذاء بالتعاون مع قسم التغذية وعلوم الغذاء في كلية الزراعة وعلوم الغذائية في الجامعة الأميركية في بيروت. المشروع يتضمن سلسلة ندوات توعوية ستستضيفها رودستر دينر في فرعها في شارع بلس- منطقة الحمراء، بمشاركة عدد من المؤسسات والجمعيات الأهلية العاملة في لبنان.
رودستر دينر وكشريك في المجتمع المحلي تفتح أبوابها مرة أخرى للتعاون مع الجمعيات لدعم القضايا الإنسانية والإجتماعية وعلى رأسها سلامة الغذاء. ومن أجل ذلك تقدم للجمعيات الأهلية فرصة جمع التبرعات من خلال الدعوة الى وجبة فطور مقدمة من رودستر والمشاركة بندوة حول سلامة الغذاء في المنزل التي أعدها وقدمها قسم التغذية وعلوم الغذاء في كلية الزراعة وعلوم الغذائية في الجامعة الأميركية في بيروت.
مديرة قسم سلامة الغذاء في رودستر دينر جنى مجذوب قالت في معرض تعليقها على إنطلاق البرنامج التوعوي حول سلامة الغذاء:" إنطلاقاً من إيماننا وإلتزامنا بتقديم الطعام الصحي لزبائننا، وفي إطار برامجنا للمسؤولية الإجتماعية بدأنا مشروعاً توعوياً حول سلامة الغذاء في المنزل بالتعاون مع قسم التغذية وعلوم الغذاء في كلية الزراعة وعلوم الغذائية في الجامعة الأميركية في بيروت ، بهدف نشر الوعي وإيصال المعلومات والنصائح حول سلامة الغذاء الى الأمهات وربات المنازل في المقام الأول والى كافة شرائح المجتمع. فرودستر دينر تعتبر الشراكة مع المجتمع المحلي جزء من ثقافتها وتعمل على دعم وتنمية المجتمع بكافة الوسائل. وتلتزم بدعم المؤسسات والجمعيات الأهلية التي تعمل على خدمة المجتمع، ولهذا فتحنا أبوابنا لإستقبال هؤلاء الجمعيات للإستفادة من الندوات التوعوية، الى جانب جمع التبرعات من خلال هذه الندوات لدعم أنشطتهم وبرامجهم".
الدكتورة نصر الدين رئيسة قسم التغذية وعلوم الغذاء في كلية الزراعة وعلوم الغذائية في الجامعة الأميركية في بيروت علّقت على إنطلاق البرنامج بالقول:" إن مهمة القسم هو نشر الوعي المجتمعي في القضايا المتعلقة بالتغذية وسلامة الغذاء، وفي هذا الإطار يأتي تعاوننا مع رودستر دينر والجمعيات الأهلية. هدفنا المساهمة في تعزيز الوعي والممارسات المتعلقة بسلامة الغذاء بين الأمهات وربات البيوت وبالتالي بين المجتمع ككل".
وقد عُقدت أولى هذه الندوات التوعوية في رودستر دينر في فرع بلس بمشاركة "جمعية شفاء للأعمال الإنسانية". تؤمن هذه الجمعية بأهمية وقيمة حياة الإنسان، وباعتبارها نواة هذا المجتمع تسعى الى تقديم خدمات إجتماعية وطبية.
تركزت الورشة على سلامة الغذاء في المنزل، حيث استمع الحضور الى شرحٍ علمي مفصل من السيدة ريتا جلخ من قسم التغذية وعلوم الغذاء في كلية الزراعة وعلوم الغذائية في الجامعة الأميركية في بيروت. فشرحت ماذا تعني سلامة الغذاء، وأهمية أن تبدأ من المنزل وما هي البكتيريا. كما قدمت جلخ معلومات حول الطريقة الصحيحة التي يجب إتباعها خلال تسّوق المواد الغذائية وكيفية تخزين الطعام، وما هي العادات الخاطئة التي نعتمدها في منازلنا عند القيام بهذا الأمر وما هي الطرق السليمة. المحاضرة تطرقت الى إجراءات النظافة خلال تحضير الطعام في المنزل وطرق تعقيم الطعام وكيفية التعامل مع المأكولات المثلجة. وصولاً الى سلامة الغذاء خلال عملية الطهي والحرارة المطلوبة للتخلص من البكتيريا للحصول على طعام مطهو بطريقةٍ صحيحة وصحية. كما استفاد الحضور لا سيما الأمهات من النصائح التي تضمنتها الندوة حول كيفية الحفاظ على صحة أطفالنا من خلال الطعام الذي نقدمه لهم وذلك التي نرسله معهم الى المدرسة.
ممثلة جمعية شفاء دونا حموي أعربت عن سعادتها بهذه الفرصة التي أتاحتها رودستر دينر من خلال المشاركة في الندوة التوعوية، مؤكدةً على أهمية نشر التوعية حول سلامة الغذاء في المنزل قالت:" لقد أٌتيحت لنا الفرصة من خلال هذه الندوة أن ننشر رسالة جمعيتنا والدور الذي تلعبه في خدمة مجتمعنا، وبالتالي جمع التبرعات لصالح أنشطة الجمعية. كما كانت مناسبة إستفاد خلالها الحضور من المعلومات الصحية التي تم تقديمها حول سلامة الغذاء في المنزل".
هذا وستواصل رودستر دينر في برنامجها التوعوي وستستضيف في الندوة الثانية جمعية اليازا وذلك في فرعها في بلس يوم 19 آذار 2016.