يعمد عدد كبير من المطاعم إلى توفير المال عبر تقليل كمية المواد في الوجبات أو توظيف عمال برواتب زهيدة.
ويتبع أصحاب هذه المطاعم أساليب لتوفير أكبر قدر من المصاريف، وقد تكون هذه الاساليب أحياناً غير قانونية وتحتوي على طرق ملتوية تمثل خداعاً للزبون.
فيما يلي 4 أساليب جوهرية تتعبها معظم المطاعم لتوفير المال بحسب موقع "تشيت شيت" الإلكتروني:
1- توظيف عمال غير مؤهلين بأجور منخفضة
يتقاضى الكثير من عمال المطاعم أجوراً منخفضة وذلك لعدم خبرتهم في هذا المجال، بالاضافة الى عدم امتلاكهم مؤهلات أكاديمية تسمح لهم بالحصول على وظيفة اخرى، الأمر الذي يعرضهم لاستغلال أصحاب المطاعم.
2- إطلاق أسماء مميزة على الوجبات والمشروبات
تقوم المطاعم بإطلاق أسماء مميزة على الوجبات والمشروبات العادية و التي قد نجدها في اي مكان وذلك لجذب الزبون ولبيع أكبر قدر من هذه الوجبات الرخيصة بسعر مرتفع.
3- جمع بقايا الكاتشاب القديمة
تعمد الكثير من المطاعم إلى جمع بقايا الكاتشاب من الزجاجات القديمة وتضعها في زجاجة واحدة وبذلك توفر ثمن شراء زجاجة كاتشاب جديدة.
4- استخدام المايكرووايف والأطعمة المعدة مسبقاً
تعد الوجبات في الكثير من المطاعم بشكل مسبق، وتسخن بالمايكرووايف قبل تقديمها للزبون وذلك لتوفير الوقت وتوخي السرعة في تلبية طلب الزبون، الامر الذي يؤثر إيجاباً على سمعة المطعم. لذلك تذكر انه عندما تطلب وجبة من مطعم ما ويصل طلبك بسرعة فهذا يعني أن هذه الوجبة معدة مسبقاً وسخنت بالمايكرووايف وبالتالي لم تعد ذا قيمة غذائية.
وكالات
